排骨营养价值高，能为我们提供优质的蛋白质，补充钙质，补阳、润心、益髓。适合各个年龄段的人群。下面我们分享家里好做的两种方法黄焖排骨和红烧排骨。
黄焖排骨
黄焖排骨
1：排骨1千克，剁成小块，凉水中泡一个小时后洗净血水，控干水分。
2：在排骨中加入一个鸡蛋、盐少许、料酒少许腌制一会，红薯粉200克、面粉100克、鸡蛋2个调成面糊，将腌制好的排骨挂上糊，起锅烧油将排骨炸至金黄捞出，装入碗中。
3大葱切葱花，姜切小片，准备几个八角和花椒。
4：锅放底油炒香葱花姜片和八角花椒，加水调入盐、料酒、老抽、鸡粉、十三香，再将调好的汤汁倒入炸好的排骨中，上锅蒸一个小时即可。
红烧排骨
1:首先也是剁成小块，凉水中泡一个小时后洗净血水，控干水分，在排骨中加入生抽少许、盐少许、料酒少许腌制一会，准备葱花姜片和八角花椒。
2：起锅放入底油下入几个冰糖炒化，炒成香油色，再下入排骨煸炒，下入豆瓣酱少许，耗油，葱花姜片，八角花椒，炒至排骨微黄加水，调入盐、糖、鸡粉、老抽、料酒，大火烧开去除浮沫，再小火慢炖，最后大火收汁直到汤汁浓稠的覆盖在排骨上面即可。
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