红薯焖子的做法最正宗的做法,红薯焖子怎么炒才好吃

首页 > 美食 > 作者:YD1662022-11-20 03:09:16

1杯淀粉4杯水,教你做北方特色的红薯焖子,Q弹细腻,老少皆宜

红薯焖子的做法最正宗的做法,红薯焖子怎么炒才好吃(1)

二月二,龙抬头,寓意着阳气生发,万物复苏,大地春回,春耕也由此开始,因此又叫春耕节。中国是传统的农业大国,所有跟农业生产有关的节日都很重要,所以二月二虽然不在二十四节气中,但是自古以来人们都很重视,民俗活动也很多。像剃龙头、祭祀、敬文昌神、放生等等。

民俗节日少不了的当然就是美食了,二月二这一天,为了讨个彩头,很多食物都有了跟龙有关的名字。吃面条,叫吃“龙须”,吃饺子叫“吃龙耳”,吃猪头肉叫做吃“龙头”,总之都要以龙的身体部位命名。今天就跟大家分享一个天津当地的习俗,“煎龙鳞”。

红薯焖子的做法最正宗的做法,红薯焖子怎么炒才好吃(2)

“煎龙鳞”其实就是“煎焖子”,焖子是中国北方地区的特色小吃,在北方很多地方都有,大都是用各种淀粉为原料制作而成,跟凉粉、粉皮属于同类食品,但是二月二“煎焖子”的习俗却是天津独有的。因为焖子在煎制前要切成小块,排在一起很像龙的鳞片,所以也叫“煎龙鳞”。今天我们就从焖子的制作开始,完整复刻一下“煎龙鳞”,也祝愿大家新的一年“龙抬头,行大运”。

【红薯焖子】

所需食材:红薯淀粉1杯,清水4杯,芝麻酱,生抽,陈醋,盐,辣椒酱。

详细做法步骤:

1、红薯淀粉最好是选用那种带颗粒的,比较纯正。在量杯里倒一杯红薯淀粉,用同一个量杯倒1杯清水,先把红薯淀粉搅拌均匀,如果感觉有杂质的话,可以先过滤一遍,然后再倒3杯清水,搅拌均匀。用什么容器都一样,红薯淀粉和清水的比例为1:4。

红薯焖子的做法最正宗的做法,红薯焖子怎么炒才好吃(3)

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