导语：冬天遇到这菜别手软，营养极高，做成丸子，软糯可口，暖身又暖胃
大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜负。我们在做各种美食的时候都离不开淀粉，淀粉能够让汤汁浓稠，让美食更加好吃。像我们常吃的肉丸子、炸鱼、煮汤的时候，都会放一些淀粉，用处非常多。淀粉的种类也分很多种，有红薯淀粉、土豆淀粉、绿豆淀粉、豌豆淀粉、玉米淀粉等等，像冬天这个季节应该多吃红薯淀粉，红薯正是冬天大量上市的季节，软糯香甜，它也是一种营养极高的粗粮，而红薯转变成淀粉，营养价值一样高。
每年冬天都是新鲜红薯淀粉上市季，遇到我准买几斤，简单一做就是一道下饭菜。在我们当地用红薯淀粉做的焖子是特色小吃，简单炒一炒，那真是比吃肉还过瘾。红薯淀粉不但口感好，营养也非常的丰富，含有大量的膳食纤维，钙、维生素等营养物质，它的饱腹感比较强，比如饿了吃上一块红薯，解馋又顶饱。今天小编用红薯淀粉做一道特色丸子，非常适合天冷吃，简单煮一锅，暖身又暖胃，一起来看看具体做法吧。
【红薯淀粉丸子】 所准备的食材有：红薯淀粉、玉米面、白面粉、老抽、生抽、小米辣、猪肉馅、大蒜、小葱、料酒、胡椒粉、香油
【具体做法】第一步：买一块新鲜的猪里脊肉馅，因为里脊肉比较瘦，吃起来口感好，清洗干净，把它剁成肉泥，自己剁得肉泥要比绞肉机绞得肉馅好吃，口感更细腻。肉馅内放入10毫升老抽上色、15毫升生抽、少许料酒去腥，把肉馅腌制20分钟，入味又好吃。
第二步：再取一个干净无油的大碗，放入100克红薯淀粉、50克玉米面、50克干面粉、2克胡椒粉，全部搅拌融合好，在放入适量的味极鲜，然后再用90度的开水分2次倒入红薯淀粉内，每次都要迅速的朝一个方向搅拌，最后把它揉成一个光滑的小面团即可。
