水煮腰花,四川水煮腰花的正确做法

　　等腰花变色后，淋入少量的水淀粉勾薄芡，出锅，将腰花装在盛有莴笋的碗内。

　　锅内烧热油（将辣油、花椒油、香油混在一起），将切好的红椒段和花椒粒倒入油锅中爆香。往腰花上面撒上一点切好的蒜末、葱末。