潮汕牛肉丸都是用当地的新鲜牛肉而且是牛后腿肉制作而成，现在汕头的新鲜牛肉价格在50元以上，剔除筋膜之后，一斤新鲜牛肉只剩下八两半，所以，要做一斤纯度超过90%的顶级牛肉丸，它的成本一定是超过50块钱/斤的。如果是大批量制作，牛肉以批发价格入手，那牛肉丸的成本会略有降低。
回到篇首的问题：某宝上的牛肉丸的价格从二十多块每斤到七八十块钱不等，价格区间的跨度如此之大，这其中有什么秘密呢？答案不言而喻：一分钱一分货，价格偏低的一定不能买。价格高，号称全部采用纯牛肉制作的也基本不能相信。即使是大批量规模化生产，除了生产成本，还会有包装及物流成本，售价低于50元/斤的牛肉丸，自己脑补一下，会是什么丸。
入口的东西要慎重，选择牛肉丸就要选择正规厂家的产品。给大家推荐我家常年都在吃的潮汕牛肉丸，汕头知名厂家出品，质量绝对有保证。
牛肉丸和牛筋丸可以自由混搭，3斤179元顺丰冷链包邮到家，而且还赠送潮汕知名的沙茶酱、辣椒酱及金蒜。潮汕牛肉丸和沙茶酱是绝妙的搭配，蘸而食之，是至醇的舌尖享受。每斤肉丸大约有24-25颗左右，下个汤面什么的，每人有两颗就够啦！好吃又营养。
我家冰箱中的潮汕牛肉丸常年不断，不管是煮汤面条还是煮青菜汤，再或者涮火锅以及烧烤，都离不开牛肉丸，家中的老人和孩子都爱吃。一颗好的潮汕牛肉丸，弹性极佳，简直可以当乒乓球来打。而且它的口感极为爽脆，咬下去能听到清脆的声音，嚼在嘴巴里，是浓浓的牛肉香。
牛肉丸和牛筋丸同样好吃，不过，就我个人而言，更喜欢筋丸。别担心，筋丸也好咬，牙口不好的老人和孩子同样可以吃。
