潮汕肉丸做法和配方,正宗潮汕肉丸的配方与做法窍门

首页 > 美食 > 作者:YD1662022-11-20 07:13:51

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随着生活质量的不断提升,人们对于丸子品种的选择也是越来越多,就好比牛肉丸子,猪肉丸子,鱼肉丸子啥的,甚至一个看起来普普通通的丸子里面还暗藏玄机,里面包含了各种馅料,反正是丸子的口感也是越来越丰富,不过今天小编要来说的则是丸子很普通的做法。

潮汕肉丸做法和配方,正宗潮汕肉丸的配方与做法窍门(1)

其实想要丸子制作出来好吃,关键还是要有弹性,这也是为啥潮汕牛肉丸很受欢迎的原因,弹牙爆汁的口感让人吃了还想吃,那么到底该如何制作出有弹性的丸子了,想必自己在家做过丸子的小伙伴都清楚,这并不是一件容易的事情,虽说潮汕牛肉丸是经过不断捶打而成的,但很多小伙伴在家很难有这样的条件,更别说去花费时间去捶打食材了,小编今天分享的这个做法也是潮汕姑妈教我的,完全想要丸子有弹性这么简单,就是往里面加点它,制作出来的丸子弹牙又爆汁。

潮汕肉丸做法和配方,正宗潮汕肉丸的配方与做法窍门(2)

【猪肉丸子的最佳做法】

第一步,首先就是挑选适合做丸子的部位,可能不少小伙伴觉得,做丸子不就是用猪肉就行,随便那个部位都可以呀,但对于小编这样的经验老手就知道,只有后腿肉才适合做丸子,把买回来的后腿肉清洗干净,用刀切成小块,再放到绞肉机中,倒入事先浸泡好的葱姜水,再倒入少许的食用油,启动机器开始搅拌。

潮汕肉丸做法和配方,正宗潮汕肉丸的配方与做法窍门(3)

第二步,这个时候猪肉已经搅碎了,用勺子盛出后,再往里面倒入市面上有卖的肉丸粉,可能大家听到这会有疑惑,为啥要用肉丸粉,这没问题吗?其实小编当时也是跟大家想的一样,但潮汕姑妈说,现在商家做的肉丸粉都非常让人放心,平时在家这样制作肉丸省心又省力,真的是非常方便,味道也好,弹牙又爆汁,可以说现在很少人会按照老方法去弄了,搅拌好的肉泥捏成圆形放到烧热的锅中煮至定型就可以了。


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