旅行，不仅要欣赏自然风光，还要了解各地历史文化，更要品尝不同的特色美食，就如到了重庆一定要吃顿火锅，到了武汉一定要来碗热干面，到了新疆一定要尝尝手抓羊肉一般，那么到了广东的潮州，一定要尝尝这里的牛肉火锅及牛肉丸。
潮州是历史文化名城，也是岭南著名的美食之都，它是广东三大菜系之一的潮汕菜发源地，这里特产荟萃，美食众多，其中最著名的当属牛肉，在坊间更有“没有一只牛能走出潮汕”的说法，对于牛肉的吃法千万种，食用时讲究新鲜，牛肉按照牛的不同部位进行分类，不同部位的涮烫时间要求也有所不同，其余部位的牛肉则会被制成手打牛肉丸进行涮煮。
