猪油饼又叫作猪油锅盔，是湖北公安县这边的一种传统小吃，做法很简单，肥猪肉切成丁熬成油，放凉之后和葱花一起包在面皮里，然后擀成小圆饼，下锅烙到两面金黄，最后放入火炉中烤制，成品金黄诱人而且不油腻，外焦里嫩非常美味。今天，我们来到武汉，据说这家猪油饼店是武汉第一家猪油饼，你吃过吗？
这家店招牌很醒目，红底白字隔老远就能看到，屋内摆着操作台擀面，屋外一个铁锅，整个环境一目了然，价格表也贴在墙上，每一个猪油饼的制作过程都全透明，让人吃得放心。他们家的营业时间是早上八点到下午七点，随时到店里都能吃到老板现做的新鲜猪油饼。
每天早上老板六点就要起床开始收拾去采购新鲜的肉，据说以前就是一个路边小推车，到现在有了自己的店面，还是很不容易。老板说自己13岁的时候就跟着父亲卖猪油饼，一做就是42年，靠着这个猪油饼养家糊口，如今年纪大了，收了几百个徒弟，自己也到了该退休的年龄，现在做猪头饼属于随缘，哪天心情不好就不开门，真是很任性。
