一口下去，既有软糯又有劲道还有绵密的红豆沙，滋味丰富，满嘴飘香。
【Allie碎碎念】
1.糯米粉加温水和面而不能用开水烫面，开水烫面后糯米面团会很软，搓出来的小元宵会很软塌，且软糯劲道的口感会大大降低。
2.小元宵的大小和花生仁大小差不多为宜，小点更好但搓起来比较耗时；不建议小元宵太大，会影响颜值和口感的，可以提前一晚上把小元宵搓好，盖上保鲜膜防止风干再放进冰箱冷藏 ，第二天现吃现煮，省时又省事。
3.搓小元宵要有耐心，如果中途发现不好搓、容易开裂，可以在面团里面少加点温水，揉两下面团再取少许面团就很容易搓圆不容易散、也不会开裂。
4.煮好的小元宵建议过两遍凉水，这样成品中的小元宵不沾黏、软糯中还带着劲道的口感，不用担心凉着吃不好消化，因为红豆汤是热的，加进去小元宵后会变温热的。
5.不要用赤小豆，赤小豆不易煮开花也不易出沙，口感较差；红豆加水提前浸泡后熟得快，软烂开花、出沙多口感好。
【洋葱炒卤牛肉】
提前卤好的牛肉，可回蒸直接吃、凉拌着吃，卤牛肉做法可参考 还可以像我这样，搭配洋葱炒着吃，荤素搭配，营养更全面。
【做法】
锅里倒入少许油，倒入葱炒出香味后再倒入洋葱继续翻炒几下，少加点盐、生抽，翻炒至洋葱入味均匀。
