我是不折不扣的奶酪控，超喜欢奶酪夹心的面包，全麦麦香味加上奶酪的奶香味更佳～ 配方中老面和波兰种需要提前制作～
By @_Kitty_
用料
- 老面部分：
- 高筋面粉 60克
- 水 40克
- 酵母 0.3克
- 海盐 1克
- 主面团部分：
- 高筋面粉 220克
- 黑全麦粉 35克
- 牛奶 160克
- 干酵母 4克
- 蜂蜜 15克
- 细砂糖 12克
- 老面 25克
- 黄油 20克
- 海盐 3克
- 馅料部分：
- 奶油奶酪 120克
- 蔓越莓 60克
- 糖粉 15克
- 装饰部分：
- 南瓜籽 20克
- 白芝麻 30克
- 黑芝麻 30克
- 榛子碎 20克
做法步骤
1、老面部分提前制作，混合均匀aca厨师机中速揉5分钟，室温发酵半小时转冰箱冷藏8-12小时
2、老面取25克，加主面团部分除黄油和海盐低速至揉粗膜状态
