炖牛肉是必须要放山楂吗,加山楂炖牛肉容易烂吗

第二步：土豆去皮切成块备用。

第三步：牛肉切成小块，先过水焯一下，去除里边的血末，里边记得加点料酒去腥，牛肉可以多煮一会，大概煮上四五分钟捞出，用温水冲洗一下。

第四步：锅里放入油，放入一勺白糖，炒糖色，白糖融化变成这种焦糖色微微冒烟的时候就可以了，把肉倒进去快速的翻炒。

第五步：牛肉翻炒上色之后倒入葱姜。