第一步，牛肉咱们用清水多清洗几次，把血水洗干净，接着用刀背把牛肉两面都锤一锤，然后把牛肉切成薄片，薄厚适中就可以。
第二步，切好后放入盆子里，然后加入一勺老抽，一勺生抽，一勺蚝油，一勺白糖，一勺红烧汁，一勺淀粉，然后先将它们抓拌均匀，多抓一会儿，让牛肉吸收调料。
第三步，抓均匀后倒入食用油，这样锁住牛肉水分，吃着更嫩，然后腌制上20分钟。
第四步，准备几根小芹菜，清洗干净切成小段备用，只用到芹菜杆，四五个小米椒切成圈备用，泡椒也切成圈备用，生姜大蒜切成片备用。
第五步，不粘锅里多倒入一些油，油热后下入生姜蒜片 泡椒 一点儿小米椒，将它们炒出香味，接着放入腌好的牛肉，大火快速翻炒，把牛肉炒变色，差不多几分钟后，牛肉表面看起来油乎乎的，说明差不多了，也可以夹一块尝一下，能轻松咬断，就可以下入配菜了。
第六步，放入芹菜段，剩下的小米椒，再来些香菜段，加适量盐，适量的鸡精，大火翻炒十几秒钟就可以出锅了。
【木耳蒸牛肉】
主要食材：牛肉 木耳 小葱 生姜 红椒
第一步，木耳加盐提前泡发，小葱切成葱花，生姜切成丝，牛里脊肉用清水浸泡，把里面的血水泡出来，然后将牛肉捶打片刻，切成薄片备用。
第二步，切好的牛肉加入姜丝、葱段，1勺黑胡椒酱，1勺蚝油。再来点料酒去腥，,1小勺盐，1勺豆豉，1勺淀粉，加入食用油，食用油多来点，抓均匀腌制30分钟。
第三步，木耳泡发好后撕成小朵，然后铺在盘子底部，接着把腌好的牛肉放上，冷水上锅蒸上15分钟。
第四步，蒸好的牛肉撒上葱花，红椒粒，然后用热油泼一下，美味既成。
【萝卜牛肉】
主要食材：牛肉 白萝卜 胡萝卜 大蒜 小芹菜 洋葱 小米椒 葱姜
第一步，牛肉的处理方法同上面一样，然后切成小丁，加入姜末，1勺盐、适量胡椒粉，1勺生抽，1勺食用油，1勺玉米淀粉，搅拌均匀后腌制30分钟.
第二步，萝卜都切成小块，洋葱切小块，芹菜切小段，大蒜切片。
第三步，碗里加入3勺生抽，一勺生抽，再来两勺柱候酱，一勺白糖，适量胡椒粉，最后加入一小碗清水搅拌均匀备用。
第四步，砂锅倒入油，油热后放入葱姜，大蒜片爆香，然后放入洋葱炒香，接着再放入萝卜块炒至变软，放入牛肉丁芹菜，然后淋入料汁，炖煮15分钟。
第五步，时间到了后撒上葱花和小米椒即可出锅。
以上就是我家最喜欢的3道家常牛肉的做法，虽然口感略不相同，但是相同点就是，牛肉超嫩，香味浓郁，而且多汁，喜欢吃牛肉的小伙伴一定不能错过这3种做法。
用最简单的 食材做出最美的佳肴，为家人做一顿爱的美食，我是妈咪早早，每天都会您带来一道家常美食。如果喜欢我的话就点个赞，转发关注下哦！
