『 大黄鱼是跑腿师傅去超市代买的,估计是刚到的一批货,特别新鲜,考虑到这肯定不是青岛那种深海鱼,所以取消了清蒸的计划,还是决定红烧。话说今天这个牛肉碎烧黄鱼又是不错的新创意噢,如果好友们家里正巧有这些食材,不妨也试试看。 』
▼ 颜值与美味的结合。 新鲜牛肉只需要极小的一块儿,手工剁碎,加一丢丢白糖和吸极鲜酱油给它抓匀入味,腌制十来分钟,然后起锅先热油把它煸至变色,捞出备用。待大黄鱼煎好之后,加水炖煮之时,再将牛肉入内一起红烧即可,二者鲜香加倍呈现。大黄鱼的红烧方法可以参考这篇菜谱:江南雪菜与青岛野生黄鱼的一次美妙约会