所谓蕻[hóng]，意为蔬菜生长茂盛，“雪深诸菜冻损，此菜独青。”所描述的正是雪里蕻，在大雪纷飞之中，只有雪里蕻依然青绿繁茂，不过这是在我国南方地区。到了我国北方，雪里蕻便成了“雪里红”，因为深秋时节，此菜在北风之中变为绛红色。由此可见，无论南北，雪里蕻都是我国深秋时节的经典食材，自古以来就深受人们的喜爱。
在老妈的菜园里，每年也都会种上一片雪里蕻，这菜生命力很强，不需要怎么打理就能自己长得非常茂盛，现在已经到了可以采摘食用的时候。作为芥菜家族的一员，雪里蕻带着芥菜的那种特殊的味道，却也有着自己的清香味儿，所以每年这个时候，老妈都会换着花样给我们做上几顿雪里蕻吃。新鲜的雪里蕻可以炒肉吃，可以跟豆腐一起煮汤，北方人爱吃饺子，雪里蕻里边加点肉馅也是这个季节独有的味道。
当然雪里蕻还有另外一个重要吃法，那就是制作成腌菜，秋冬季节是制作各种腌菜的时候，而雪里蕻一定是不能错过的，这是从南到北都流传着的老传统，现代发达的种植技术，虽然在一年四季都有着充盈的食材供应，但是很多人依然保留着腌雪里蕻的习惯，或许到了现在更能体现出人们对于舌尖的这种传统美味的执著，而这种执著不再与冬季的食材匮乏有关，只是喜欢雪里蕻的味道，仅此而已。
如今已经长大成家的我，喜欢每天为家人捣鼓一日三餐，我觉得这种对于吃的热爱，与小时候总跟着奶奶有关，在我看来，老辈人更懂吃，更会吃，当然与那个年代有关，人们不得不利于仅有的食材，发散思维，变换出不同的吃法，也要为了过冬而想尽办法储存食物。腌制雪里蕻便是那个时代产生的美味，一直流传至今，而我也已经看过了无数遍奶奶的腌制过程，现在也熟练掌握了要领，并且每年都会为家人腌上一大罐。平日里煮面，炒菜，炖鱼，蒸包子……因为有了雪里蕻，餐桌上又增添了不少美味菜肴。
