涪陵榨菜与德国的甜酸甘蓝、法国的酸黄瓜齐名，被誉为世界三大名腌菜。1951年获得巴拿马国际金奖。其中以“乌江牌”最为有名。
韩式辣白菜
说起泡菜很多人都会想到韩国这个地方，因为韩国也是通常被大家叫做“泡菜”过，可见他们的泡菜都是非常的出名了，而且在很多的韩剧中经常是可以看到他们在吃泡菜拌米饭，这画面看起来真的是让人很垂涎啊。
有吃过韩国泡菜的朋友们就知道，韩国泡菜吃起来有一种甜辣的味道，刚开始吃的时候有一股甜甜之后吃下去那瞬间，才发现真的是非常的麻辣呀，吃起来的味道真的是非常的让人觉得很喜欢了，整体上吃起来的美味非常的不错了。
不过对于了韩国的泡菜，吃了东北朝鲜驻的泡菜后，很多人都觉得这两种地方的泡菜可真是相差不止一点点的感觉啊，因为韩国的泡菜中都会加入一些水果，海鲜类的原料，所以吃起来的时候味道没有特别的香。
麻辣金针菇
金针菇是秋冬与早春栽培的食用菌，以其菌盖滑嫩、柄脆、营养丰富、味美适口而著称于世，特别是凉拌菜和火锅的上好食材，其营养丰富，清香扑鼻而且味道鲜美，深受大众的喜爱。
四川老坛酸菜
老坛酸菜，古称菹，《周礼》中就有其名。北魏的《齐民要术》，更是详细介绍了祖先用白菜(古称菘)等原料腌渍酸菜的多种方法。东北，河北、河南、山西、陕西、甘肃、宁夏、内蒙等地，都有酸菜香飘千家，恩泽万户。
