步骤五：平底锅先烧热，锅里面刷油，油尽量少一些，把烧热的锅拿起来，盛入一大勺醒好的面糊，快速转匀，由于锅底很热，下面的面糊快速凝结，把多余的流动的面糊倒掉，然后把锅放回电陶炉或者燃气台上面，中小火慢慢把饼皮烙熟。
步骤六：用小刮刀先把饼皮薄薄的边缘刮开，这样饼皮容易脱离，烙至饼皮中间鼓起小包，这样就可以了。直接把平底锅拿起来，把饼皮倒扣到盘中，饼皮太薄，这种方法能保持饼皮的完整。全部烙好之后把饼皮叠得整齐一些，放一旁晾凉。
步骤七：烙好的饼皮筋道Q弹不易扯断。找一个慕斯圈或者圆盘，把饼皮边缘切得整齐一些，不追求造型美观的，可以省略这一步。
步骤八：切好的饼皮盖上保鲜膜，放冰箱冷藏至饼皮彻底冷却。
