- tips -
►如何挑选猪蹄?
美食家蔡澜先生告诉我们,到超市选猪蹄,“以皮白毛稀,蹄形成弓状且一掌盈握为首选。再以美容师加看掌相佬的专业眼光,检视其指甲是否剃净,气色是否红润”。掌握了这几个要点,就不会选错哦!
►如何搭配更美味?
喝蹄花汤时,成都人喜欢就上一小碟洗澡泡菜,清脆可口,又解油腻。所谓洗澡泡菜,就是把蔬菜如樱桃萝卜、白萝卜、胡萝卜、西芹、青辣椒等泡到盐水里,泡一到两晚即可食用,形如洗澡,由此得名。
▼部分图片源于网络
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►如何挑选猪蹄?
美食家蔡澜先生告诉我们,到超市选猪蹄,“以皮白毛稀,蹄形成弓状且一掌盈握为首选。再以美容师加看掌相佬的专业眼光,检视其指甲是否剃净,气色是否红润”。掌握了这几个要点,就不会选错哦!
►如何搭配更美味?
喝蹄花汤时,成都人喜欢就上一小碟洗澡泡菜,清脆可口,又解油腻。所谓洗澡泡菜,就是把蔬菜如樱桃萝卜、白萝卜、胡萝卜、西芹、青辣椒等泡到盐水里,泡一到两晚即可食用,形如洗澡,由此得名。
▼部分图片源于网络
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