巧煮紫薯粥不变色,怎样让紫薯和面不变色

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紫薯莲子粥

这几天都把家里的面粉造的快见底了吧？各种煎炒烹炸吃多了容易上火，是时候需要一碗营养丰富的紫薯莲子粥来解油腻助消化了。说到熬粥人人都会做，可是美味佳肴吃多了，太简单的白米粥一时半会儿怕是提不起家人的食欲。今天分享这款紫薯莲子粥，不仅食材简单，营养美味，漂亮的紫色点缀雪白的莲子，光看颜色就令人食欲大开，颜色好看得端上桌小朋友直呼不舍得下嘴。

紫薯莲子粥

紫薯虽然外表和普通白薯没太大区别，但紫薯中独特的花青素能帮助人体改善视力、增强免疫力，其丰富的膳食纤维还能帮助改善肠胃功能。很多人都发现紫薯刚削皮时是漂亮的紫色，放到粥锅里就变成暗淡的蓝灰色，那是因为花青素在酸性水质中是紫红色，和碱性水质一起熬粥就会变色。告诉大家个小窍门：用紫薯煮粥时往锅中滴入少许柠檬汁或者白醋，既不会破坏粥的味道，还能熬出迷人的紫色汤汁。

紫薯莲子粥

主食材：紫薯70g、莲子30g、红豆40g、大米50g

辅食材：红枣50g、饮用水1000ml

1. 首先我们来准备这款“紫薯莲子粥”需要用到的食材：紫薯大家都很熟悉了，区别于普通白薯的独特之处是因为它是紫色的；莲子适量，粥里添加莲子有清心火的功效；色泽油亮的红豆含有丰富的矿物质元素，我*时医生让喝了很多红豆水才消退孕期浮肿。用红豆煮水或者熬粥，补充身体营养的同时还能刺激肠道，帮助清除体内毒素，促进身体的新陈代谢。