又是一年春三月，俗话说“三春荠菜最有味”，入春后餐桌上最受欢迎的野菜恐怕就是荠菜了。几场春雨过后，荠菜从田间地头疯长起来，菜市场里也多了很多卖荠菜的摊子，曾经“青黄不接”用来饱腹救急的野菜，如今摇身一变，成了人人稀罕的好味道。
唐宋八大家之一的苏轼就非常喜欢吃荠菜，为此他还发明了用荠菜和大米煮粥，并称之为“东坡羹”，而说起用荠菜煮粥，大多都是将煮好的粥里撒点荠菜就完事了，但很多人都不知道，煮荠菜粥时，放点大蒜，才是最正宗、最美味的做法。
大蒜虽不起眼，但它可是实打实的好食材，俗话说“大蒜是个宝，常吃身体好”，大蒜中含有丰富的大蒜素，有一定的抗菌消炎作用，增强身体的生物活性，促进新陈代谢，利于其他营养元素的吸收，因此古代就有用紫皮大蒜烹饪的药膳粥。
