怎样切牛肉横切还竖切,牛肉顺切还是横切图解

首页 > 美食 > 作者:YD1662022-11-20 23:35:32

牛肉是中国人的第二大肉类食品,仅次于猪肉,牛肉蛋白质含量高,而脂肪含量低,味道鲜美。有补中益气,滋养脾胃,强健筋骨,化痰息风,止渴止涎的作用。所以常吃对身体特别好,可掌握不好火候这牛肉一下锅,哎呀,变老了!咬不动!

怎样切牛肉横切还竖切,牛肉顺切还是横切图解(1)

怎么能让牛肉鲜嫩、爽滑呢?悄悄地告诉你,让牛肉怎么炒都不老的几个秘诀,想知道吗?一起来看一看吧!

一:选牛肉

要想牛肉炒不老,首先挑选牛肉是关键。

怎样切牛肉横切还竖切,牛肉顺切还是横切图解(2)

二:切牛肉

俗话说,横切牛羊,竖切猪”牛肉要顺纹切条,横纹切片;切牛肉的时候,先找到牛肉的纹理,下刀的时候,要垂直于纹理下刀,将长纤维切断,这样不用担心肉嚼不烂,还更容易进味。

怎样切牛肉横切还竖切,牛肉顺切还是横切图解(3)

三:腌牛肉

1、把牛肉洗净,切成片状。放盆里备用。

2、放两勺料酒,去腥。放三勺酱油。放上一勺耗油,提鲜。拌均匀后,盖上保鲜膜,或盖子,腌制20分钟!

怎样切牛肉横切还竖切,牛肉顺切还是横切图解(4)

3、加上一小碗水,这会让牛肉更加鲜嫩。加入淀粉,鸡蛋清,小苏打粉,搅拌均匀!(具体量按牛肉分量来)再倒入腌制20分钟后的牛肉,再次搅拌均匀,让每一片牛肉都挂上粉。

4、挂完粉之后。再倒入1汤勺的清油,搅拌一下,这样下锅的牛肉,就不会粘在一起!

怎样切牛肉横切还竖切,牛肉顺切还是横切图解(5)

好啦,想想为牛肉辅以什么食材吧,可以开始做菜啦!觉得这个方法不错的话快收藏转发出去吧~

《舌尖计》专业创造有价值的美味视频教程,同广大网友一同领略不同美食风采,关注我,每天带给你不一样的美食体验哦。

栏目热文

文档排行

本站推荐

Copyright © 2018 - 2021 www.yd166.com., All Rights Reserved.