开水上锅放模具进去，全程中小火，保持水微微沸腾的状态就可以了。蒸40分钟左右蒸好的黑米糕立刻马上取出，磕几下震出水气，倒扣在烤网上放凉。这个操作也是决定塌不塌的重要原因之一，放凉的黑米糕用手剥离模具。模取出切开看一下。不塌不缩，蓬松有弹性，怎么捏都能快速的回弹。
脱模取出切开看一下，不塌不缩，蓬松有弹性，怎么捏都能快速的回弹。
掰开看一看，组织非常的细腻，口感绵软湿润、入口即化、香软细腻，有很浓郁的黑米的香味。
这个口感是出乎我意料的，比我想象中的好吃太多了，强烈推荐你们试一下。本期美食分享到这里就结束了，喜欢我的文章请关注晓胖饭堂，不喜欢也可以关注，我们下期见！
