把豆渣倒入大碗中，加入酵母粉，盐和白糖搅匀；
倒入面粉，豆渣里已经含有豆浆，不用另外加水了，边倒面粉边用筷子搅拌，先搅成絮状，再下手揉成光滑的面团，盖上盖子醒发至两倍大，冬天时间要长一些，酵母粉可以多放一点，夏天半个小时的时间就能发酵好；
面团发酵好的样子，里面充满蜂窝，这个样子就好了，把面团取出来，案板上撒些干面粉，把面团充分揉匀，再搓成长条，切成大块，分别揉成光滑的馒头；
揉好的馒头摆放在锅拍上，每个中间间隔开足够的空隙，盖上保鲜膜进行二次醒发；
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