把醒发好的馒头摆放在提前铺了笼布的蒸屉上，每个中间都间隔开空隙，开水上锅，大火蒸18分钟，不开盖再焖2到3分钟就可以了。
白白胖胖的馒头取出来，香味扑鼻，表面还有俏皮的黄豆瓣呢，黄豆的香味浓郁，吃一个真不过瘾呢。
注意事项：
黄豆充分泡好出浆率更高一些；
夏天酵母可以用3克，冬天要适量增加，或者延长发酵的时间；
豆渣中已经含有不少水分，不用另外加水，面粉的用量只是参考，可以根据豆渣中含水量进行调整；
馒头要经过二次醒发再蒸，蒸好后不要着急开盖，防止馒头遇凉出现回缩现象。
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