韭菜烧八带鱼正宗做法,韭菜炒八带鱼天津做法

首页 > 美食 > 作者:YD1662022-11-20 23:53:51

如果您喜欢我的美食文章,请点击 “关注”,会有更精彩的美食文章奉献给您!

韭菜烧八带鱼正宗做法,韭菜炒八带鱼天津做法(1)

章鱼又名墨鱼、八爪鱼、八带鱼,是一种深受人们喜欢的小海鲜,口感脆嫩、鲜香爽口。人们喜欢吃章鱼,但是,这些事一定要做好。切记!吃章鱼要注意的事还真多,全做对的没几个,别不信。吃章鱼,首先要做好的便是章鱼的处理。从市场上买回来的章鱼,清洗干净后,加入少量盐、醋,倒入适量清水,反复揉搓,把章鱼表面的黏液处理干净。

韭菜烧八带鱼正宗做法,韭菜炒八带鱼天津做法(2)

这样还远远不够,章鱼表面有一层棕褐色的黑膜,这是章鱼身上最腥的地方,一定要撕扯干净。从头部开始,向须足方向撕扯,头部较容易扯下,须足一定要细心撕扯干净。把章鱼的头腹部翻过来,清除干净内脏、墨囊。把眼睛外面的一层膜剪开,挤出章鱼的眼睛,从八根须足中间挤出章鱼的牙齿,章鱼就基本处理好了。章鱼焯水后缩水很厉害,切块一定要大一点,中等大小章鱼,头部切2-3块。八只须足,较大点的,切成单根;中小点的,两根须足一组切开。

韭菜烧八带鱼正宗做法,韭菜炒八带鱼天津做法(3)

吃章鱼,最关键的是注意火候。要想炒出的章鱼清脆爽口,要提前准备一盆“冰水”。把切好的章鱼焯水10秒左右,氽烫一下,快速捞出,下入到冰水中过凉,这样炒出来的章鱼才会脆嫩爽口。炒制的过程中,也要注意旺火速炒,翻炒数下,火候恰到十分。略微炒老的章鱼,如同嚼蜡,脆嫩的口感荡然无存,这是最需要注意的地方。今天,推荐给朋友们一道韭菜炒章鱼,一起来说说吃章鱼中的那些事。

韭菜烧八带鱼正宗做法,韭菜炒八带鱼天津做法(4)

首页 1234下一页

栏目热文

文档排行

本站推荐

Copyright © 2018 - 2021 www.yd166.com., All Rights Reserved.