冰镇荔枝秘制配方,冰镇糖水荔枝正宗做法

又到了一年的荔枝季，对于我这种能“日啖荔枝三百颗”还不上火的特殊体质人群，荔枝简直是我的真爱！今年属于荔枝平年，收成在中等偏上水平。买了好几回“妃子笑”真的是甜到心里，目前试水了很多次，还没吃到过酸的。今年的荔枝真的是怎么买怎么好吃，好吃的冒泡泡，我真的是太爱夏天了！

最近又在网上订了一箱“荔枝王”。储备充足的我开始琢磨起了荔枝的花样吃法。这道【夏日桂花荔枝糖水】桂花香，荔枝甜，配在一起清香甜美，冰镇后食用更是清爽，是一例很好的夏季解暑糖水。

荔枝10颗，一个鸡蛋的蛋清，白糖30g，冰糖30g，冰糖适量桂花酱15克

步骤1：荔枝去壳，用沸水焯一下，放在盘中备用。

步骤2：锅中倒入两碗清水，开中火。

步骤3：不用等水开，直接倒入冰糖，白糖和桂花酱，搅拌至糖全部融化。熬至汤水有黏稠感。

步骤4：转小火，倒入蛋清，要一边倒一边画圈搅拌。倒完后转中火，烧沸即可关火。撇去浮沫，晾凉后倒在焯过水的荔枝上即可。

步骤5：做好后可以直接吃，也可以冰镇后吃，冰镇后吃更好吃哦！没有桂花酱，用干桂花也可以，但桂花的香气会淡。当然大家可以融会贯通一下，用玫瑰酱，或者用可以泡茶饮的干花煮出来的糖水一定别有一番风味。