导语：西红柿鸡蛋汤，切记别直接倒入鸡蛋，教你一招，蛋花漂亮又好喝
最近天气越来越热，看到好多美食都没有什么食欲，就想吃点开胃爽口的凉菜，或者来做一些清淡美味的汤。紫菜蛋花汤、西红柿鸡蛋汤就是我家餐桌上最常见的一道汤。今天来给大家分享一下西红柿鸡蛋汤最简单美味的做法。
西红柿鸡蛋汤看似比较简单，但是在做这道汤时还是要掌握一些妙招的，方法掌握好了做出的西红柿鸡蛋汤口感才会顺滑，让你喝完一碗，还想再来一碗。
有很多网友总会说为什么自己在家煮的西红柿鸡蛋汤跟外面饭店里面卖的总有一点不一样呢？不管是外观还是味道上怎么做总是会有一点差别，在家里很难做出外面饭店的味道，今天我把我的经验分享给大家，保证你做出的鸡蛋汤比外面饭店做的还要好喝。
西红柿鸡蛋汤想要做得好喝，首先我们在选择食材上也要多注意，西红柿要选那种自然成熟的，沙瓤的或者西红柿汁比较多的那一种。如果西红柿是被催熟的那一种做出的汤毫无口感，又酸有涩。
鸡蛋尽量要用土鸡蛋或笨鸡蛋，这两种鸡蛋蛋黄多，毫无腥味，并且做出的汤颜色看上去就很有食欲。
【西红柿鸡蛋汤】
第一步：首先，我们要准备好的食材：番茄两个，鸡蛋三个，胡椒粉，玉米淀粉，盐，香油、小葱、食用油。
我们先把西红柿顶部用刀划一个十字口，记得每个番茄都要切一下这个小口哦，然后再把切好小口的番茄放到开水里面烫一下，这样就更加容易去皮了。
烫好的番茄我们一定要趁热把皮剥掉，因为一冷就容易黏住，尤其是现在外面买的西红柿很多都是打过激素的，并且西红柿皮上面还会有些农药残留，把皮去掉也吃的更放心一些。
