这是于谦大爷总结的白斩鸡吃法，我看着更像白蘸鸡，虽然和正宗的做法没得比，但是个人口味不同，自己感觉好吃就行，代表不了大家的口味，广东各大饭店，还有一些熟食店，都有经营白斩鸡，传统方式制成，色泽金黄，皮脆肉嫩，久吃不厌。
有条件的小伙伴，可以吃正宗的白斩鸡，没条件的小伙伴，可以参照于谦大爷的配方，小试一下，会有意想不到的惊喜，鸡肉含丰富维生素和蛋白质，老人孩子可以多吃一些。
技巧总结
1、煮鸡肉的时候，请务必使用小火，大火容易煮烂鸡皮，里面还没熟透。
2、判断鸡肉熟没熟，可以用筷子扎一扎鸡腿，有血水冒出表示没熟。
3、煮好的鸡肉，要彻底放凉后再切，这样鸡肉不容易散掉，可以借助冰箱冷藏。
禁止抄袭，我是食味菜谱，热爱美食，每日更新家常菜和面食的做法，关注我每天学习做菜，总会给你惊喜。
