【材料】西兰花1棵、干红辣椒2个
【调料】花椒、盐、味精、植物油各适量
【做法】
1.西兰花洗净去柄,切成小朵,洗净;干红辣椒去蒂及籽,洗净,切成段。
2.锅置火上,倒入少量油烧热,下花椒粒炸香,捞出花椒粒,趁热下入干红辣椒段,待其刚变色时,投入西兰花,快速翻炒,放入盐、味精炒入味即可出锅。
爆炒鱿鱼
材料:鱿鱼、青红辣椒、葱、姜、蒜、蚝油、鸡精、盐、料酒、洋葱
做法:
1、鱿鱼清洗干净,沿着腹部中间线切开,去除鱿鱼的软壳眼睛和墨袋还有嘴巴,将处理好的鱿鱼横竖切十字花刀后分成几块,锅内加水烧开焯一下鱿鱼,焯好的鱿鱼捞出沥干水分备用;
2、把辣椒切块,葱切段,姜蒜切片;洋葱切小块;热锅起油下葱段、姜蒜片、洋葱爆香,接着放辣椒炒出香味再放入鱿鱼一起翻炒均匀;放料酒去腥;最后下蚝油、盐和鸡精调味拌匀,即可出锅装盘。
冬瓜排骨海带汤
冬瓜;海带;排骨;姜片;水;葱段;料酒;盐
1.首先处理排骨,排骨就叫卖肉的人给我们切好就行了,洗干净,然后放入烧开的清水中。水开后,撇出浮沫,撇干净后再烧三分钟捞出
2.捞出后,用凉水冲洗几遍。锅中放入清水,倒入冲凉的排骨,加入葱段和姜片
3.盖上锅盖烧开后,加少许料酒,然后转小火烧40分钟这样
4.处理冬瓜和海带,冬瓜洗净切片,然后在切好的冬瓜上撒点盐,保证冬瓜下锅不散。海带买回来,先泡起来。40分钟后,倒入冬瓜和海带,用水先把撒在冬瓜的盐洗掉,海带也要洗干净切块
5.盖上盖子,大火烧开后转小火烧20分钟,等冬瓜颜色变白后,加盐,撒点葱末,就可以上汤了
捞汁什锦
苦苣;蛰头;黄瓜;魔芋;金针菇;水发木耳;海带丝;白洋葱;指椒;美极鲜酱油两汤勺;生抽一汤勺;香醋两汤勺;苹果醋一汤勺;白糖两汤勺;红油一汤勺;蒜蓉一汤勺;麻油一茶勺;盐;熟芝麻适量;纯净水少半碗
1.所有菜类洗净、控净水
2.洋葱切丝,蛰头片薄片,指椒切圈,黄瓜切斜段再切薄片,苦苣撕片,金针菇、木耳用水焯过过凉
3.将所有整理好的菜放在容器中,所有的捞汁料调匀放在菜上,拌匀即可
香辣水煮金针菇