凉拌魔芋
1.银耳用冷水泡半小时,撕成小块。
2.烧开一锅水,将银耳和魔芋结焯水捞出备用。
3.胡萝卜黄瓜去皮切丝,和银耳魔芋一起盛盘,加调料拌匀。
怪味白肉
材料:猪肉、熟芝麻、葱花、蒜泥、香菜段、酱油、白醋、甜面酱、白糖、芝麻酱、辣椒油、椒麻。
1.将猪肉放入清水锅中煮断生,煮熟捞出来冷却,切成片,装入盘中。
2.调一个怪味汁:碗中加入蒜泥、葱花、香菜、辣椒油、酱油、甜面酱、米醋、白糖、碾碎的熟芝麻、椒麻,兑成汁备用。
3.淋入兑好的怪味料汁,美味即成。
川式糖醋排骨
1.排骨剁块焯水(姜葱,盐),可以再下入卤水锅里煮熟。
2.下油锅炸金黄捞出,
3.锅下油,姜葱,排骨,白糖,糖色,醋,加水适量,收汁出锅即可。
麻辣鸡丝
材料:鸡胸肉、尖椒、盐、味精、川椒碎、鸡精、白糖、花椒粉、绍酒、香油。
1. 将鸡胸肉洗净,尖椒洗净去籽切丝,备用。
2. 炒锅上火入水,调入盐,下入鸡胸肉煮熟,捞起晾凉,撕成细丝,备用。
3. 将鸡丝、尖椒倒入盛器内,调入味精、川椒碎、鸡精、白糖、花椒粉、绍酒、香油拌匀即成。