大家好，我是小玉美食，每天为大家分享一道家常菜的做法，用最简单的食材做出最美味的菜肴，欢迎大家关注分享转发。
俗话说的话，食在四川，味在自贡，作为一个正宗的四川人来教大家一道简单的美食——凉拌猪舌
1.首先我们准备一个猪舌头，用筷子多插几下，这样可以去除舌头表面的杂质。
2.将猪舌冷水下锅，加入少量的料酒，胡椒粉，加入葱段，生姜几片，几片香叶开始煮，加入料酒是为了去除腥味，香料是为了增加香料的香味。
3.煮15分钟后，捞出冲凉，用刀将舌头表面的黏膜刮去，将舌苔切掉，然后再把舌头放入锅里面煮，加入八角，花椒，生姜，葱段，香叶再继续煮。
4.在煮的时候我们来调一个料汁，蒜末1勺，葱丝少许，红辣椒油2勺，生抽1勺，白糖少许，醋一勺，盐，味精少许，菜油2勺，香油1勺，搅拌均匀。
5.将煮好的舌头捞出用刀切成薄片，然后放入盆中，将我们调好的料汁倒入搅拌均匀即可，一道简简单单的凉拌猪舌便制作完成。
