3:将土鸡蛋和菠菜汁充分混合,这个非常重要,鸡蛋和菠菜汁的比例,按照2:3来自行调整。
4:蛋液千万不要随意搅拌,或者垂直搅拌。尽量顺着同一个方向,让手跟容器呈45°角,这样打出来的鸡蛋更容易出沫。
5:打好的蛋液,记得用筛子过滤一遍,去掉浮沫。静置2分钟,这样蒸出来的鸡蛋会更细腻。
6:静置好的蛋液,要用保鲜膜覆盖,最好是密封好后用牙签扎几个小孔,这样蒸出来的水蒸蛋没有蜂窝状。(或者在碗上盖上盖子,也是同样原理效果)
3:将土鸡蛋和菠菜汁充分混合,这个非常重要,鸡蛋和菠菜汁的比例,按照2:3来自行调整。
4:蛋液千万不要随意搅拌,或者垂直搅拌。尽量顺着同一个方向,让手跟容器呈45°角,这样打出来的鸡蛋更容易出沫。
5:打好的蛋液,记得用筛子过滤一遍,去掉浮沫。静置2分钟,这样蒸出来的鸡蛋会更细腻。
6:静置好的蛋液,要用保鲜膜覆盖,最好是密封好后用牙签扎几个小孔,这样蒸出来的水蒸蛋没有蜂窝状。(或者在碗上盖上盖子,也是同样原理效果)
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