舌头鱼用沙茶酱来做，味道太赞了，自己在家也能做潮汕风味菜
沙茶酱是起源于潮汕，盛行福建省、广东省等地的一种混合型调味品。色泽淡褐，呈糊酱状，具有大蒜、洋葱、花生米等特殊的复合香味、虾米和生抽的复合鲜咸味，以及轻微的甜、辣味。
沙茶在闽南，潮汕，台湾也被称为沙嗲，是原是印度尼西亚的一种风味食品。其原义是烤肉串，多用羊肉、鸡肉或猪肉，所用的调料，味道辛辣，传入潮汕地区后，只取其辛辣的特点调成一种调味品，称为沙茶酱。与原来的东南亚风味不同的是，沙茶香而不辣，略带甜味.是潮汕闽南地区做菜常用的调味品。
这都不是我们当地的一种叫法，其实他的学名叫龙利鱼，它肉多刺少，味道鲜美，是一种很受欢迎的深海鱼，因为舌头鱼刺比较少，所以也很受宝妈们的喜爱，给孩子吃舌头鱼不仅可以保护眼睛还能滋补各种营养成分。
舌头鱼的做法很多，今天就教大家用沙茶酱来做一道沙茶舌头鱼，味道太赞了，自己在家也能做出潮汕风味菜，快来学习吧。
【菜品】：沙茶舌头鱼
【烹饪食材】：舌头鱼4条，沙茶酱一大勺，鱼露一勺，淀粉适量，葱一根，生姜一小块，小米椒两个，水淀粉半碗，只有要适量。
【烹饪步骤】：
1、准备好所有需要用到的食材，将舌头鱼去掉鱼鳞和内脏之后清洗干净，去掉鱼头和鱼尾，切成段葱花，切好生姜切末。
