平潭糟鳗鱼的制作方法视频,广东顺德鳗鱼做法大全

把鳗鱼头部去掉，脊柱处用平刀慢慢片过去，再把肚子里这些虚头巴脑的东西都给它扯掉，把它的小肚肚擦干净。

这根大骨也给它剔掉，最后把背鳍切掉，鳗鱼就处理好了，以上的步骤都可以交给热心摊主哦，鱼骨也不要浪费，可以留着煮汤。

串鳗鱼的时候鱼皮不要扎破了，否则烤的时候就很容易卷起来。

鳗鱼直接用小火炭烤，炭烤的食物更有灵魂，滋滋冒油，鱼皮焦酥香韧，闻着就好吃。