油浸蘑菇最好吃的做法,油焗蘑菇的正宗做法

首页 > 美食 > 作者:YD1662022-11-21 01:58:08

油浸蘑菇最好吃的做法,油焗蘑菇的正宗做法(1)

油浸鸡块

材料:光嫩鸡1只(1000克)、绍酒15克精盐3克味精0.5克鸡蛋清2只干淀粉15克葱5克生姜5克精制菜油1000克(实耗50克)

做法

1、将光鸡剖腹,去内脏、脚、爪、头、颈,用刀斩成4厘米长的块。生姜去皮切片,葱切成6厘米长的段。

2、将鸡块先用绍酒、盐、葱段、姜片腌20分针,去葱姜再加入味精、鸡蛋清、干淀粉拌匀上劲待用。

3、炒锅上火烧热,用油滑锅,加入精制菜油烧至三成热,放入鸡块,浸约20分钟至熟捞出装盘即可。

油浸蘑菇最好吃的做法,油焗蘑菇的正宗做法(2)

抹茶脆香平菇条

材料:平菇、抹茶、白芝麻、干酵母、面粉、淀粉、泡打粉

做法

1、平菇洗干净,改刀成长条,拌入少许盐、蘑菇精、干淀粉待用。

2、将面粉 60 克加入少许干酵母加水调成薄的面糊,待它醒发。大约 2 小时左右,再加入少许泡打粉和淀粉 20 克。然后在糊中加入少许抹茶、白芝麻,拌匀加少许精制油,调成抹茶脆浆糊备用。

3、起锅,锅中加精制油,待油温升到 4 成左右,将平菇条放入步骤(2)制成的抹茶脆浆糊中滚一下,然后分别放入油锅去炸,炸熟捞出,然后升高油温重新放入油中复炸,炸成翠绿金黄捞出沥干油,装盘即可。

油浸蘑菇最好吃的做法,油焗蘑菇的正宗做法(3)

黄骨鱼煮千张

做法

1、烧热锅,放入适量的油,下入黄骨鱼, 再放入几片姜, 一起煎

2、晃动下锅, 当鱼能移动, 再煎一下至金黄后将其翻面, 再继续煎另一面

3、将两面煎好的鱼移入小锅中

4、再加入适量的料酒、生抽和开水

5、煮开后加入豆瓣酱和黄豆酱

6、再加入千张丝一起煮开后加盖焖煮二十分钟

7、揭开盖, 加入盐等调味料

8、再转为大火收汁,最后撒上葱花即可

油浸蘑菇最好吃的做法,油焗蘑菇的正宗做法(4)

芦笋鸡肉卷

做法

1、芦笋根部比较老的外皮削掉

2、鸡胸肉切成小块,放入料理机中,加入1小勺姜末、1点点盐、1小勺黑胡椒碎、1大勺生抽、1个鸡蛋、1大勺淀粉,搅打均匀,变成肉糜

3、把打好的鸡肉馅裹在芦笋外面

4、平底锅倒油烧热,把卷好的芦笋鸡肉卷放进去,煎到鸡肉变成金黄色

5、用1大勺生抽,1点点盐和2大勺的白水烧个汁,浇在芦笋卷上即可

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