在南方很多地方都有过年吃蛋饺的习惯，随着生活水平的提高，过年过节才能吃上的美食也走进了日常生活中，只要想吃了就可以做。蛋饺就跟它的名字一样，用鸡蛋做成外皮，做成饺子一样的形状，如果做过蛋饺的人就知道，这是一道非常细心的活，需要一定的耐心。想要做好蛋饺，一口不粘锅非常重要！
今天要分享的这道蛋饺做法比较普通，蛋皮跟肉馅相互成就，不破皮的蛋皮搭配上鲜美回味的肉馅才能做出最好吃的蛋饺。小朋友们就很喜欢吃这种颜色金黄，外皮焦香，内里满满都是馅的食物。除了将做好的蛋饺蒸一下直接吃以外还能将它做成汤，我最喜欢做的就是胡萝卜蛋饺汤，营养丰富，味道鲜美，孩子吃了能补充一些营养。
蛋饺的外皮比较难做，一不小心就很容易破皮，所以在做的时候很多人喜欢加一点水淀粉进去，水淀粉能增稠还有增加弹性，这样做出来的蛋饺不容易破皮吃着有弹性。还有一些很经典的办法就是加一个鸭蛋进去，听说效果也不错，不过我没有试过。馅料是经典的猪肉馅，这个可以根据个人的口味来添加调料。有喜欢吃蛋饺或者想学做蛋饺的可以把这道菜谱收藏起来，在有空的时候做一做，下面就分享详细的制作步骤。
【所需材料】
鸡蛋四个，30克淀粉，30毫升清水，200克猪肉馅，生抽，老抽，盐，蚝油，胡椒粉，五香粉，一个鸡蛋，葱白，生姜，花椒粒，八角，葱花，热油，
【制作步骤】
1.准备200克的猪肉馅，我是买的现成的猪肉馅，大家可以买五花肉回来自己剁。
