苹果果酱
烹饪时间：60分钟 可冷藏2个月 约450克
材料
苹果700克、白砂糖180克、黄油30克、盐适量
做法
1.苹果削皮去芯，切小块，浸盐水中约15分钟。
2.锅中撒白砂糖煮至溶化成焦糖状，加入苹果。
3.再加入适量黄油，煮至溢出香味。
4.继续搅拌，将苹果压成泥，煮至果酱显出光泽、呈浓稠状时，即可装入用热水消毒过的广口瓶中（趁热装瓶），锁紧瓶盖后倒置。
美味小诀窍
最好挑选稍酸的苹果作原料。若苹果不带酸味，可适当加入柠檬汁以增加酸味。
李子果酱
烹饪时间：30分钟 可冷藏1个半月 约400克
材料
李子600克、柠檬半个、冰糖200克、麦芽糖适量
做法
1.李子洗净，去核，切块。
2.放进锅中，加入冰糖，用中小火熬制。
3.加入适量麦芽糖，搅拌。
4.煮至黏稠后，挤入柠檬汁调味即可。
美味小诀窍
没有麦芽糖可不放，但加入麦芽糖可增加黏稠度，并起到防腐的作用。
西柚果酱
烹饪时间：150分钟 可冷藏2个月 约450克
材料
西柚500克、柠檬1个、白砂糖200克
做法
1.西柚剥开去皮，取果肉；柠檬洗净备用。
2.处理好的西柚果肉进锅，加白砂糖，中火煮开。
3.不断搅拌，至汁水收缩。
4.擦入柠檬皮屑，煮至浓稠即可。
美味小诀窍
煮至浓稠时，取一滴果酱滴入冷水中会成酱状，而不是分散状，就是煮好了。也可用勺子在锅底划一下，能看见锅底即可。
柳橙果酱
