简单又好吃的蛋糕做法只用五种,新手入门蛋糕

首页 > 美食 > 作者:YD1662022-11-21 01:55:27

无糖蛋糕

【所需食材】鸡蛋5个,木糖醇75g,玉米油50g,牛奶60g,低筋面粉85g,柠檬汁几滴。

75g木糖醇做出来偏甜,大家做的时候可以减木糖醇的用量。

1、 将蛋白和蛋黄分离,盛放蛋白的容器一定要无油无水。

2、 在蛋黄中加入25g木糖醇和牛奶,用手动打蛋器搅拌均匀。

简单又好吃的蛋糕做法只用五种,新手入门蛋糕(5)

3、 加入玉米油,搅拌至完全乳化。

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4、 筛入低筋面粉,用之字法搅拌均匀,搅拌好后放在一旁备用。

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5、 在蛋白中滴几滴柠檬汁,分3次加入剩余的木糖醇,用电动打蛋器将蛋白打到大尖角状态。3次加木糖醇的时间分别是蛋白呈鱼眼泡状态,蛋白呈浓密泡沫状以及蛋白出现纹路的时候。

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