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导语：大家最喜欢的春天又到来了，眼看马上就是农历的二月初二啦，这一天不仅是“龙抬头”，也叫做“春耕节“。在中国，这一天有不少地方的风俗就是理头发、逛庙会、吃炸年糕等等。但是因为疫情，我们还是不能放松警惕，人多的地方还是扎堆，毕竟健康更重要，因此，赶紧在家里学起来，看看小时候总和家长们一起吃的炸糖糕小技巧吧，顺便趁着这个机会，可以做给爷爷奶奶、爸爸妈妈们，让他们也常常这款各个空心、外酥里嫩、香甜可口且具有回忆味道的美食。
【炸糖糕】
食材：适量小麦粉、适量红豆沙馅儿、适量食用油、适量清水
佐料：细砂糖
用时：20分钟左右
【炸糖糕简单做法】
1、将准备好的细砂糖倒入装好清水的锅中，大火烧开，边煮边搅，直至细砂糖全部融化即可。
2、将糖水分批倒入准备好的面粉中，并用筷子呈“Z”型进行用力搅拌，直至无干粉呈絮状。
3、手上可以涂抹一些油，将这些絮状面糊揉成一个光滑的面团即可。
4、再将这个大面团平均分成若干个大小均匀的小面团，搓成一个个可爱的小圆球并放置在面板上。
5、取一个面团按扁后，放入一勺事先备好的红豆馅儿。
6、封口收紧再揉圆润，进而用掌心再轻轻按扁即可。同理，我们可以做好小圆团。
7、锅中倒入适量玉米油，烧至五六成左右放入糖糕生胚，进行小火双面炸，炸至金黄色即可。
8、捞出后用吸油纸进行控油，即可食用，当然，小心烫嘴。
【厨房小秘诀】
1、糖糕的皮不易太薄，若皮太薄，炸的时候馅儿可能会悄悄地跑出来。
2、掌握油温最为关键，五六成刚刚好，且炸的时候勤翻面，切记保护好自己，不要被热油烫伤。
3、若想要各个空心，一定要用选择开会进行和面而不是冷水。
结语：还不快快学起来这款有故事有历史的炸糖糕小甜点吧。这道北方传统小甜点咬一口，外酥里嫩香甜可口，再咬一口，满满都是甜到心坎里的豆沙馅儿。对了，零厨艺也可以一次成功！感谢大家今天跟小猪一起分享美食知识，体验美食的乐趣，在这里道一声谢谢，今天的美食分享就到这里，如果您有什么更好的建议欢迎大家在文章底部进行评论，小猪会认真参考每一份建议，我们明天再见！
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