茶面粥也叫炒面粥，小米面在锅里炒熟，拌上少量芝麻，加水热熟后即可食用，多在冬季或春节期间食用。
炒制茶面的过程，工序繁杂，是一项慢工细活，来不得半点可马虎。淘米是炒制过程的第一步，将小米倒入盛水的锅中，用柳条编织的笊篱反复搅动，再用淘米瓢将水和小米一并捞起，淘米瓢为大个葫芦一分为二做成，让瓢在手中轻轻晃动，米随水流而下，一瓢瓢将比重大的碜---沙粒，最后留在瓢中。淘米的过程，就是静米去杂的过程。再将淘净的米盛在竹编的捞米筐中，沥出水分，然后盛在袋子里闷上两个时辰，便可进入下道碾米的工序。
碾制米面，是即繁重又复杂的环节。石碾石磨是那个时期粮食粉碎的唯一工具。将闷好的小米在那碾盘上均匀地摊上一圈，便可用力推起那碾棍，让硕大沉重的碾滚在摊开的小米上慢慢腾腾地碾压着。听着那吱吱扭扭的石碾声，推碾人一圈圈在碾道的轨迹上，划着同样的圆。等被碾压的小米分散脱离碾滚，在碾压的边缘形成堆积时，用簸箕措起，笤帚沿边缘向里轻扫，再均匀地撒在碾台上。
筛面和碾面同时进行，筛面的工具是筛罗、罗床、布罗，将筛罗加在放置于布罗内的罗床上，来回反复推拉，并不时地拍打筛罗，以便把面筛出。将罗里不能筛下的再重新倒回碾台碾压，以此反反复复，直到成面。
茶面的炒制过程更是讲究，火候是炒制的关键所在，炒制茶面的老嫩，直接关系着茶面的色泽口感。灶台里柴禾燃烧的火舌，轻舔着锅底，一把木制的铲子在锅里上下翻搅，烟雾缭绕中边炒边尝，直到炒得炊烟散尽，阵阵米香在鼻前尽情撩泼，便可出锅，在布罗内摊开，让热量尽情散去，再拌入炒熟的芝麻，就等到了正月，餍足了大鱼大肉，来一锅清淡幽香的茶面粥，开胃保健两不误!
因为茶面是炒熟了的，因此做起粥来简便至极，锅里的水烧开后，把茶面用冷水调成稠糊状，倒入锅中，搅均匀，加入适量的盐，待锅再开后，就成了香气扑鼻的茶面粥了。再不然，取适量茶面放入杯中，用开水一冲，筷子一搅，也就有了一杯香喷喷的茶面粥，比方便面来得还要快些。
过年茶粥里放豆腐丝、肉丝、花生米或者黄豆，一家人喝的热热乎乎，也非常有年味。
