四川正宗口水鸡,到四川必带的土特产

3、锅中倒入适量水，放入葱结，花椒和老姜，煮开后把鸡放入。

4、水开后煮10分钟，熄火，焖20分钟后取出，放入事先准备好的冰水中冷却。鸡煮的时间和鸡的大小，和鸡肉的肉质有关。

5、在冷却的时候，准备汤料，碗中放入蒜末，加入2勺生抽，1勺醋，1勺辣椒油和花椒油，加一点点盐，加适量糖再加点鸡汤后调味，放入青、红椒，拌匀。

6、把冷却好的鸡取出，切成小块后码入碗中。