凉拌香菜做法大全全集,凉拌香菜的做法最正宗的做法

首页 > 美食 > 作者:YD1662022-11-21 02:14:52

谷雨时节到,吃什么好呢?我要与大家分享的是我最喜欢的香菜,它有着特别的香味,可以健脾开胃,帮助消化,还能驱寒预防感冒,这个时节吃最是好。分享6道香菜的食谱,看看有没有喜欢的。

凉拌香菜做法大全全集,凉拌香菜的做法最正宗的做法(1)

一、凉拌香菜

所需食材:香菜适量、胡萝卜半根(配色)、大蒜3瓣、干辣椒3个、食用油适量、生抽2勺、香醋2勺、白糖1勺、蚝油1勺、麻油适量。

具体做法:1、挑拣香菜中的烂黄叶,先用水冲洗干净,再用加了食盐的水浸泡一会儿,然后再冲洗干净,沥水备用。

2、将控干水分的香菜切成寸段,胡萝卜去皮洗净擦丝,大蒜去皮切片,干辣椒切小段备用。

3、锅中放水烧开,放入胡萝卜丝焯水,捞出过冷水,沥干水分备用。

4、调料汁,将生抽、香醋、白糖和蚝油放到一起,搅拌均匀备用。

5、锅中放适量的油,油热放大蒜和干辣椒炒出香味。

6、将香菜装入一个大点儿的盘中,放入焯好水的胡萝卜,浇上炸过蒜和干辣椒的油,最后浇上调好的料汁,用筷子翻拌均匀就可以开吃了。

凉拌香菜做法大全全集,凉拌香菜的做法最正宗的做法(2)

二、香菜凉拌肥牛卷

所需食材:肥牛卷1盒、香菜3颗、大蒜4瓣、青红椒适量、生抽2勺、蚝油1勺、胡椒粉少许、白糖少许、白芝麻适量、食用油适量。

具体做法:1、将大蒜去皮切碎,青红椒分别洗净切小圈,香菜洗净切小圈。

2、锅中放水烧开后,放入肥牛圈,烫到变色后,快速捞出。

3、将青红椒和大蒜末放到一个小碗中,锅中烧好的热油浇上,激出香味。

4、再放入生抽、蚝油、胡椒粉、白糖一起搅拌均匀,料汁就做好了。

5、将调好的料汁倒入肥牛卷中,再放上香菜碎和白芝麻,一起搅拌均匀即可装盘。

凉拌香菜做法大全全集,凉拌香菜的做法最正宗的做法(3)

三、香菜拌豆腐

所需食材:嫩豆腐一块、嫩香菜1小把、榨菜1勺、生抽1勺、芝麻香油1勺。

具体做法:1、将嫩豆腐切成小块状,小淡盐开水浸泡一会儿,这样就不会有豆腥味了。

2、香菜摘掉烂黄叶,多冲洗几遍,洗净后切成小段,榨菜也改刀切碎一下。

3、将豆腐控干水分装盘,码上香菜,放上榨菜碎,然后浇上生抽和香油,拌一拌就好了。

凉拌香菜做法大全全集,凉拌香菜的做法最正宗的做法(4)

四、凉拌腐竹花生米

所需食材:腐竹2根,花生米1碗,黑木耳5朵,大蒜2瓣,生姜1片,生抽2勺,蚝油1勺,白纱糖1勺,食盐1匙,鸡精少许,香油适量。

步骤如下:1、花生米洗净,用清水提前浸泡2小时,再下锅焖煮。我是早上开始准备食材,中午就可以吃了。

2、腐竹与黑木耳也提前泡发2小时左右,然后将腐竹剪切成小段,黑木耳用盐搓洗干净,撕成小朵备用。

3、锅中放适量的清水烧开,放入腐竹与黑木耳焯煮三四分钟后捞出。(腐竹不能煮太久,煮烂了反而不好吃了。)

4、花生米煮到自己喜欢的熟烂程度,用漏勺捞出,放到一个大点儿的盆里,加入生抽、蚝油、盐和白糖,还有生姜和大蒜。

5、再加入焯煮好的腐竹和黑木耳,淋入香油,撒上鸡精,一起搅拌均匀就可以装盘开吃了。

凉拌香菜做法大全全集,凉拌香菜的做法最正宗的做法(5)

五、家常豆腐花

所需食材:嫩豆腐1盒,淡水虾皮适量,小葱2根,香菜适量,六月鲜酱油适量,淀粉适量,食盐适量,白糖少许 ,香油适量

步骤如下:1、准备食材,将小葱、香菜分别洗净切好备用,豆腐准备好。

2、锅中放适量的水烧开,水开后用勺子将豆腐一片一片挖到锅中。

3、再用铲子搅 碎一点,烧开,加入适量的淀粉水,煮至汤水浓稠即可。

4、将煮好的豆腐花盛入准备好的碗中,放入小葱、香菜、虾皮、紫菜、榨菜等配菜,再加入酱油、盐、糖和香油,搅拌均匀即可开吃。(喜欢吃辣的,再加点儿辣椒油或是辣酱什么的绝对够味。)

凉拌香菜做法大全全集,凉拌香菜的做法最正宗的做法(6)

六、香菜炒牛肉

所需食材:牛肉250克、香菜适量、鸡蛋清1个、干辣椒2个、生姜1块、大蒜3个、料酒1勺、酱油1勺、蚝油1勺、黑胡椒粉、淀粉少许、食盐适量、花生油适量。

步骤如下:1、将买来的生牛肉顺着肉纹方向切成肉丝备用,再用足量的清水洗去血水,捞出挤出水分备用。

2、加入料酒、黑胡椒粉、酱油、盐、蚝油和蛋清,顺时针方向搅拌均匀上浆,然后再加点儿油锁住水分,腌制10分钟左右入味。

3、将香菜摘洗干净,切成寸段,生姜洗净切丝,大蒜去皮切片,干辣椒切成小圈。

4、锅中倒入适量的油,油热,倒入姜蒜和干辣椒炸出香味。

5、将浆好的牛肉下锅,快速滑炒散开,炒匀变色后加入少许的盐、糖根据自己口味调味。

6、最后加入香菜快速炒匀,3秒出锅,鲜香滑嫩的小炒牛肉完成了。

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