紫薯馒头的制作方法,紫薯粉和面粉比例

紫薯切块蒸熟，用不了这么多，多的被自己嘴馋解决了。 蒸熟后去皮，用勺子压成泥。 面粉、酵母、水、紫薯泥混合，揉成面团。 揉成紫薯泥，水的分量与紫薯泥的湿度有关，请酌量增减。 面粉、酵母、水混合揉成光滑面团。 盖上保鲜膜放在暖处发酵，到2倍大小 这是发酵好的面团，我都发的有点过了 取出发酵好的面团排气，揉成发酵前差不多大小，再揉成细长条，我是分成了14份，紫薯馅搓圆，白面皮擀成面皮，最好中间厚边缘薄。 包成包子状，然后再反过来。 稍加整形，再用刀在上面画十字，最好紫薯馅也切到。 冷水上锅，再次醒发15分钟，馒头会再长大些；大火开煮，水开以后转中火蒸15到20分钟；不要马上开锅盖，再闷5分钟开锅盖，要快速拿开锅盖，以免水滴在馒头上，图中有一个就被滴到了。 出锅，成品，一口气吃了仨～ 宝宝辅食,10-11个月,12-23个月,4-5岁,2-3岁,母婴人群,学龄前儿童,大众人群,面食,爽口