切的时候刀上记得抹点清水,这样比较好切,切出来形状也好看,切成小方块儿就可以开吃了。
QQ弹弹的,非常香甜,最后再撒上椰蓉,椰香味儿十足的红薯糕就做好了,用来做小甜点再合适不过了。
蓉儿小贴士:
1、这个糕可以用红薯淀粉,也可以用豌豆淀粉,口感区别不是特别大,大家可以试一试,看更喜欢哪种口感。
2、锅里的面糊一定要煮熟煮透,一般情况下,开始冒大泡就是差不多了,只要感觉特别的粘稠,就可以关火了。
3、这个红薯糕一定是要完全冷了后才会定型,所以倒扣脱模一定不能太着急。
4、淀粉类做的糕,切的时候都会粘,所以切之前在刀上抹点清水或者是刷点油,都会更方便切块儿。
5、买红薯的时候尽量选择红心薯,口感会更香甜,至于白心薯,它则更适合用来磨红薯淀粉。
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