2.把处理好的儿菜冲洗一下，沥干水分，把儿菜切成片，放一旁待用
3.接着蒜头用刀背拍一拍，去皮，把蒜头切成末，红辣椒切开去掉辣椒籽，辣椒切成丝
4.锅中坐水烧开，烧开后把儿菜放入锅中，加入一小勺盐，用勺子给儿菜翻动一下，烫30秒左右捞出，过冷水，过了冷水的儿菜炒出来会更爽脆
5.锅中注入适量的食用油，把蒜末和辣椒丝一起倒入锅中炒出香味
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