坚果牛扎糖
细砂糖 375克
糖浆 25克
水 100克
蜂蜜 350克
蛋白 2个
水果干 200克
杏仁 100克
榛子 75克
开心果 100克
1、细砂糖、糖浆和水加入平底锅加热至145度。
2、另一口锅中加入蜂蜜，加热至起泡。加入步骤一的糖浆液，再加热至145度。
1、打发蛋白，打至干性发泡将糖浆液慢慢倒入蛋白中，并不停打发。加入切碎的水果干、杏仁、榛子、开心果，搅拌均匀。最后加入黄油，搅拌均匀。
2、倒入烤盘，静置5小时。
芝麻糖
黄糖 100克
蜂蜜 100克
芝麻 200克
1、黄糖和蜂蜜倒入平底锅，小火加热。加入芝麻，搅拌10分钟至混合物变成金棕色。
2、混合物倒入烤盘，压成0.5厘米的薄片。
3、等糖不热时，切成片。
花生糖
熟花生 500克
水 120克
细砂糖 180克
麦芽糖 230克
盐 4克
1、将水、细砂糖、麦芽糖和盐倒入锅中，加热搅拌。大火煮至140度，煮至颜色焦黄停火。
2、将熟花生倒入糖液，搅拌均匀。
3、倒入烤盘压平，切成小块。
黄油硬糖
细砂糖 400克
淡奶油 150克
水 150克
塔塔粉 1.5克
黄油 100克
1、将淡奶油、细砂糖和水倒入平底锅，小火加热，搅拌至溶解。加入塔塔粉，加热到115度。加入黄油，加热至145度。
2、将混合物倒入模具，稍晾后，切成小块。温室可保存10天。
