澳洲原装切片牛排做法,澳洲牛排的做法窍门

首页 > 美食 > 作者:YD1662022-11-21 02:45:32

随着生活条件的提高,吃西餐,吃牛排,成了上流社会人士的饮食代表,但说起牛排,可能有许多事你是不知的。别以为自己吃的就是正宗牛肉,你吃到的大都可能会是合成*牛排。去西餐厅吃饭,带上孩子就最爱吃牛排,只是有点小贵,普通的要几十,高级的澳洲和牛菲力西冷什么的,少则百十元,多的几百元,殊不知,吃到牛排到底真假,还真不好认出来,可是真假牛排实在不好辨认,尤其是煎熟的端上来,别说咱们百姓认不出真假,连行家都说假的比真的口感好!

澳洲原装切片牛排做法,澳洲牛排的做法窍门(1)

牛排单论品种就有原切、熟成、调理、*四大类,其中熟成的品味最高,也最贵,我们常去的一般西餐厅或者牛排店吃的都是*牛排,也叫拼接牛排,还叫胶粘牛排。其实就是用肉胶把碎肉粘接成块,也是牛肉,就是便宜,生的每块10元左右,而被牛排店卖出就会变成50到70元不等。

去西餐厅吃的牛排是真的牛肉吗?原切还是*,也吃不出来

澳洲原装切片牛排做法,澳洲牛排的做法窍门(2)

所谓拼接牛排,就是把牛的碎肉用胶粘合一起,再切片成为牛排。但是,在澳洲拼接牛排是合法的,或者说,拼接牛排早就是各个出口国家的潜规则。都这样搞,把碎牛肉用肉胶粘一起做成牛排,否则哪来那多的牛排啊?一头牛可做牛排的肉本来很少,能用的好肉全部都做成菲力西冷知名牛排了,剩下的肉就要拼拼凑凑,用胶粘合成牛排。这样的事情在我们这里最有市场,不仅看一眼就会,还能做到极致。

在现代工业技术支撑下,我们已经实现了全机械化生产,有了“*肉全自动成型机”,这头碎肉进去,那头牛排出来,味道口感比真牛排还好,价格很便宜,利润空间还很大。正常的碎肉,合到10元每斤,最低卖40元,暴利。当然这还是良心造。如果里面不是牛肉,或者只有很少牛肉,都是鸭肉鸡肉老母猪肉,成本就更低了。

澳洲原装切片牛排做法,澳洲牛排的做法窍门(3)

“牛排”不是“牛肉”,百姓眼中的美食,原来是*和拼接

其实*牛排在外国已经流行了半个多世纪了,据说最早是日本人发明的技术。进口的拼接牛排因为在本土是合法产品,就不隐晦身份,标明了拼接肉成分。目前也就这个办法能分辨,看标牌,如果产品内容只是牛肉,就不是拼接牛排。如果除了肉,还有一长串内容,味料、卡拉胶之类的添加剂物质,就是拼接牛排。西餐厅卖的熟牛排更不好看到包装,他说菲力就是菲力。而且我们的西餐厅牛排,都是薄薄的牛排,那么多调料,完全压住了牛肉的味道,叫你看不出也尝不出真假来!

澳洲原装切片牛排做法,澳洲牛排的做法窍门(4)

总而言之,去吃到真牛排还是假牛排,一靠运气,二靠商家良心,在外吃牛排最好要全熟。喜欢吃三成熟、五成熟牛排的朋友一定要注意,除非你有绝对的把握,买到的是真正的原切牛排,否则最好要吃全熟的。这也是没办法的办法,在安全方面要牺牲口感。道理很简单,拼接肉是碎肉重新粘合,多了细菌感染程序,吃半生的必然不安全。只能全熟了,或许起到*菌消毒作用。

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