做法步骤
1、1、酱的制作：需要用到油、豆瓣酱、酱油、羊肉、水淀粉
2、羊肉切成小块，放在碗里备用
3、3、锅里放油
4、油烧热后加入羊肉炒熟
5、加入豆瓣酱和酱油继续翻炒，将豆瓣酱炒熟
6、倒入水淀粉
7、大火煮熟
8、小火煮一会，让水淀粉收汁
9、最后加入香油，香喷喷的羊肉酱就做好了
10、炒青菜同时煮面
11、胡萝卜切块，和青豆一起准备好
12、锅里加入一点点油，炒熟胡萝卜和青豆
13、锅里加热水烧开，然后加入面，将面煮熟。在煮面的时候顺便将小青菜烫一下
14、面冷却：面煮好以后捞出，然后放入冷水里冷却。这样做能让面部粘连，口感更好，这里我过了两遍冷水
15、煎蛋：锅里放入油加热后调至小火，打入一个鸡蛋。打好以后就用动了，等待2分钟就好，本人喜欢生一点的鸡蛋，如果你喜欢熟的，可以翻一个面，在等1分钟即可
16、摆盘开吃
小贴士
春天气候多变，咋暖还寒，人一时忘记添加衣服，病菌就容易突破机体的免疫防线乘虚而入，造成感冒、咳嗽等呼吸道疾病。春天多吃红萝卜不仅能够养眼护肝，还可及时补充维生素抵御外邪的入侵。 医学研究表明，体内缺乏维生素A是春季患呼吸道感染性疾病的一大诱因。维生素A缺乏还会降低人体的抗体反应，导致免疫功能下降。在众多的食物中，最能补充维生素A的当数胡萝卜。 胡萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜。中医认为它可以补中气、健胃消食、壮元阳、安五脏，治疗消化不良、久痢、咳嗽、夜盲症等有较好疗效，被誉为“东方小人参”。用油炒熟后吃，在人体内可转化为维生素A，提高机体免疫力，间接消灭癌细胞。美国科学家的最新研究又证实：每天吃两根胡萝卜，可使血中胆固醇降低10%～20%;每天吃三根胡萝卜，有助于预防心脏疾病和肿瘤。
心情故事
这道炸酱面作为早餐，最大的优点在于方便。因为酱是可以提前做好的，早上只要煮面、炒青菜就可以吃了，十分钟内搞定美味早餐！
