正宗桂花鸭怎么做,袋装的桂花鸭怎么吃

听闻以前那些会吃鸭子的老南京人，都会用银簪戳戳鸭脯，看看鸭肉厚不厚，再闻闻簪子上有没有桂花香，以此来判定盐水鸭的口感。

将历史的镜头拉回到1966年，新街口的国营南京卤菜腌腊商店是“桂花鸭”的发源地。

按照南京鸭业协会的统计（真的有这个协会哦），南京人一年要吃掉100000000只以上的鸭子！也因此在如今的网络上，总被调侃道：没有一只鸭子可以离开南京城。