大家好,我是媚娘小厨,今天分享一款素馅包子的馅料做法,用几个青萝卜、鸡蛋,一把虾皮做的素馅清香味鲜美,越吃越香。
很久没有做馒头和包子了,先生说很想吃馒头,叫我蒸锅当早餐主食。我想了想干脆做包子好了,前两天邻居送来一兜青萝卜,正好做自己喜欢吃的萝卜丝素馅。包子刚蒸好出锅,正巧邻居大姐来我家喝茶,热气腾腾地尝一个说:“第一次吃这种辣味萝卜馅的包子,白白胖胖的,还真香。”走时再给她装上几个带回去当早点吃,美味要分享。然后,先生忧心地问我:“咱明早上还有吗?”还真别说蒸了一斤面粉的包子,几个人吃后再带走的,剩了4个将就够两人的一个早餐。
素馅包子【面团食材】:中筋面粉500克,酵母粉5克,玉米油10克,冷水250克
【馅料食材】:青萝卜4个,鸡蛋3个,虾皮50克,韭菜1把,蒜半头,辣椒粉少量,食用油5汤匙,生抽1汤匙,蚝油半汤匙,花椒油1汤匙,盐5克,料酒1汤匙
面团做法:
第一步:面粉500克,酵母5克,水放入大盆里,搅拌成大片的面絮状,水分次加入看面粉的湿度酌情添加,一般的面粉和水的比例为2:1,再加入10克玉米油揉成光滑的面团,盖上保鲜膜醒发约1小时