开封油香炸制方法,炸油香最正宗的做法

麻花个头不大，轻盈酥脆，咬上一口就酥掉了。虽然是经过油炸的，但是吃起来并没有太重的油味儿，相反大口嚼起来还能品出面香，越嚼越香。难怪有吃货隔两天就要来买一次，拿它当作小零食可真不错。

听老板讲，制作麻花是个功夫活儿，尽管现在有机器帮忙定型，但在和面这一块儿，还得靠师傅的手头经验。面如果太软，麻花就容易吸油影响整体味道；面太硬，就吃不出酥脆焦香的口感。